山口は 「食の宿 霧多布里」の奥様、法子さんの故郷
毎年この時期になると里帰りをして、親戚がやっている柚子畑で柚子の収穫のお手伝いをするので、ありがたいことにその柚子をここ数年いただいています
柚子を含めた柑橘系の香りは、心身のリフレッシュを促し元気を与えてくれます
箱を開けたら、ふわっと香ってくる幸せな香り
初物なのでさっそく一品作り、神棚とお仏壇にお供えしました
サツマイモが冷蔵庫に一本あったので、とりあえず簡単に柚子きんとん！
サツマイモを茹でて潰して、砂糖や柚子のしぼり汁を入れるだけの簡単なものですが
サツマイモは皮を剥いて400ｇあったので
はちみつ 大さじ１ほど
砂糖 大さじ２ほど （味見後、お好みで）
柚子 一個分のしぼり汁
塩 ひとつまみ
全て混ぜたらラップでキュッとねじって出来上がり
ほのかな甘みの中にかすかな酸味とさわやかな柚子の香り
コロンと可愛いらしいのでお正月のお料理のお供でも良いかもしれませんね
次はやみつき柚子大根、これはもう外せない
法子さん、重労働の賜物、ありがとうございます^^
私もいつか山口含む中国地方を旅して、平家ゆかりの地を回れたらと思っています
